正常鴨蛋一斤14個,一個鴨蛋重約70克,一公斤鴨蛋是1000克。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。老年人不宜多食久食,鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高。
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