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怎麼做香辣牛蛙

生活 更新时间:2024-09-10 06:22:43

  1、主料:牛蛙。

  2、輔料:青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。

  3、處理買回來的牛蛙,因為牛蛙買回來已經是剝好皮的,在家需要把沒剝幹淨的皮剝幹淨即可。

  4、洗淨牛蛙後,将牛蛙切小一點腌制,腌制的過程極為普通,隻需用鹽、味精跟黃酒就行,此外,為了能讓牛蛙保持鮮嫩感,還要再加入一些生粉。

  5、腌完之後,把水瀝幹,入鍋爆炒,炒到微熟後取出,再放入香料爆炒,炒出香味後,再放入牛蛙一起煸炒,完成前兩部的爆炒,接下來就是爆炒朝天椒、青蔥,炒到差不多香味彌漫的時候,再将之前所有煸炒過的料全部放入。

  6、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉,此時空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美,香辣牛蛙就可以出鍋了。

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