肉類冷藏冷庫要求?随着生活水平的提高，人們對肉類的需求也越來越高，肉類食品的保質期是貯藏的關鍵，目前，各種肉類食品冷庫有幾百萬噸，你們關于肉類食品的貯藏溫度和需要注意的你了解多少呢？下面給大家介紹我們最常見的幾種肉類在冷庫中的存放溫度和原則，我來為大家科普一下關于肉類冷藏冷庫要求?以下内容希望對你有幫助!
随着生活水平的提高，人們對肉類的需求也越來越高，肉類食品的保質期是貯藏的關鍵，目前，各種肉類食品冷庫有幾百萬噸，你們關于肉類食品的貯藏溫度和需要注意的你了解多少呢？下面給大家介紹我們最常見的幾種肉類在冷庫中的存放溫度和原則。
1、雞肉
冷藏庫溫度适宜為：-3〜3℃，濕度：40%〜60%，層次：一層；
雞肉存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，不能擠壓，擺放層次不能過高。
2、鴨肉
冷藏庫溫度适宜為：-3〜3℃，濕度：40%〜60%，層次：一層。
鴨肉存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，不能擠壓，擺放層次不能過高。
2、白條豬肉
冷藏庫溫度适宜為：-2〜-5℃，濕度：40%〜60%；層次：分割後最高擺放三層。
3、羊肉
冷藏庫溫度适宜為：-3〜0℃;濕度：40%〜60%;層次：一層。
存放原則：肉類和骨類分開，肉類不能擠壓，盡量攤開。
5、牛肉
冷藏庫溫度适宜為：-3〜3℃，濕度：40%〜60%，層次：一層。
存放原則：肉類和骨類分開，肉類不能擠壓，盡量攤開。
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