海蛎子炖豆腐怎麼做,做好這幾步,湯汁鮮味十足。
海蛎子炖豆腐用料:内酯豆腐300克、淨海蛎子肉150克。
制作過程
1、提前用熱水浸發好幹香菇7朵,泡香菇的水過濾後留用。内酯豆腐切1.5cm方塊,清水内加入鹽2克,浸泡豆腐塊。
2、取淨海蛎子肉150克,略微沖洗後浸泡在清水中。
3、鍋内倒入植物油20克,下入蔥姜炒香,調入醬油20克,炒香。倒入适量清水,把豆腐撈入鍋内,香菇切小塊連同泡香菇水一起倒入,調入鹽3克、料酒10克、胡椒粉微量,大火燒沸,中火炖煮約15分鐘。
5、下入海蛎子肉、芹菜塊30克,再炖煮約3分鐘,停火。撒小香蔥碎或香菜小段10克,出鍋盛盤。
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