1、左手握着小鱿魚的身體,右手握着小鱿魚頭,輕輕往外拉。鱿魚頭和鱿魚身分離的同時,鱿魚腸等雜物一起被抽出。
2、取出鱿魚腸後,可以看到鱿魚的身體裡有一根類似塑料的管子叫明骨,是鱿魚的脊骨,抽掉不要。把手伸進鱿魚的身體裡,洗出殘留的雜質。
3、把處理好的鱿魚身體用清水沖洗幹淨。将鱿魚皮撕掉。處理鱿魚頭,左手握着鱿魚頭,右手握着鱿魚腸與鱿魚頭相連的地方,輕輕往外拉使鱿魚頭和鱿魚腸分離,丢棄鱿魚腸。
4、手指按在鱿魚的眼睛部分,輕輕擠壓,把鱿魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉。理好的鱿魚頭和鱿魚身再用清水沖洗,沖掉魚身和魚頭表面的粘液,即可清洗幹淨。
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