1、剛買回來的海蜇頭要先清洗,用清水浸泡1天,在浸泡的過程中多換幾次水,能去除海蜇頭上的泥沙,浸泡時間不宜過長。
2、海蜇又名水母,白皮子,主産于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮遊于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長标刺穿其傘體,然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。
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