1、所有材料準備好,鲶魚宰殺後去腮和内髒洗淨。
2、大蔥切段,生姜大蒜切片,幹辣椒切段。
3、豆腐切成塊。
4、鲶魚切成厚度約為3厘米的段。
5、起油鍋,先放入花椒爆出香味。
6、再放入蔥姜蒜和幹辣椒略炒。
7、放入豆瓣辣醬炒香。
8、鍋内加入适量的水,再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
9、放入鲶魚段大火煮10分鐘。
10、再放入豆腐煮5分鐘,加胡椒粉和味精調勻即可。
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