茭白隻需要水煮開後,用沸水焯一下即可,時間不要煮太久,否則會造成營養流失。如果想口感更佳柔軟,可以再适當煮1~2分鐘也是可以的。茭白中含有草酸,需要水煮後去除,這樣才不會使草酸進入人體影響鈣的吸收。
茭白隻需要水煮開後,用沸水焯一下即可。如果想口感更佳柔軟,可以再适當煮1~2分鐘也是可以的。茭白的營養價值很高,一般用煮的方式不僅使營養流失降到最低,而且口感也不錯。
茭白富有膳食纖維,除了能促進人體消化功能外,還有各種維生素也是對身體有好處的。夏秋交替的時候食用茭白,營養價值最高。茭白中含有草酸,需要水煮後去除,這樣才不會使草酸進入人體影響鈣的吸收。
烹饪水煮茭白的時候,找發白的個頭小一點的,這樣的茭白比較嫩,然後把茭白洗幹淨切塊,放入水中煮開去除草酸,過2~3分鐘加點食鹽撈出,擺盤後撒上蔥花調色,水煮茭白就這樣簡單的完成了。
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