核桃仁是核桃裡面的果實,屬于堅果類。除了直接食用之外,核桃仁還可以用來榨油,做成沖調類飲品,用處很多。那麼核桃為什麼有的皮是紅色的?核桃仁軟了怎麼變脆?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
核桃為什麼有的皮是紅色的?
這和核桃的品種有關。紅皮核桃的紅色是由于含有花青素,而我們平常吃的是普通品種的白皮核桃。紅皮核桃的殼比白皮核桃硬,核桃皮呈紅色和暗紅色。新疆有小面積的野生栽培。普通核桃皮則為白色,産于華北、西北、西南、華中、華南、華東,以及新疆南部和西部。
核桃仁軟了怎麼變脆?
核桃仁變軟了不脆了一般是受潮的緣故,我們可以如果隻是核桃仁,如果你家裡有微波爐,把它放在一個敞開的盤子上,打開微波爐1到2分鐘,然後拿出來放涼。如果沒有微波爐,可以用無油的炒鍋,開最小火慢慢翻炒,2到3分鐘乘出冷卻。
核桃發苦怎麼處理
方法一:核桃去殼後,肉表面有一層皮。苦味主要來源這層皮,可以去除之後食用。去除外皮最簡單的方法是讓核桃肉泡在水裡,然後用竹簽挑起來,這樣核桃肉的外皮就很容易剝下來了。如果在沸水中放些鹽,效果會更好。
方法二:核桃去皮後,放入碗中,并加入适量的水沒過核桃。浸泡3小時後,換水,再浸泡3小時。之後就可以把核桃拿出來吃。
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