大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種食物，它的肉質肥美，吃起來鮮香可口，可以做各種各樣的口味，味道都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般建議綁着蒸，也就是帶着繩子一起蒸，這樣可以避免掉腿，也可以防止夾傷。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸？
一般建議帶繩子。
蒸前用繩子綁好蟹爪，防止蟹爪脫落，蒸時蟹黃、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它們就會亂爬。抓起來不方便，容易捏手。因此，一般建議将其煮沸。一方面，爪子不會脫落；另一方面，黃色和奶油不會因為鬥争而分散；另一方面，綁起來的肉不會是柴火，味道很硬。
一般來說，買回來的大閘蟹是用繩子綁着的。蒸的時候如果解開繩子，大閘蟹就會掙紮着四處走動，容易造成蟹腿脫落，蟹黃、蟹泥容易流出，不美觀不好吃。
另外，大閘蟹蒸好後，可以解開繩子吃。繩子的存在不會影響大閘蟹的營養和味道。
大閘蟹蒸15分鐘是水開開始算時間嗎
一般是水開之後蒸15分鐘。
大閘蟹可以在蒸籠裡蒸15分鐘。如果大閘蟹較大，加熱速度較慢，加熱時間會相應延長。它可能需要蒸20分鐘以上，但蒸的時間不應該太長。如果大閘蟹蒸久了，水分就會流失，肉質會變老，味道會變差。
大閘蟹含有維生素、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。大閘蟹蒸15分鐘味道最好。此外，吃大閘蟹可以補充身體的營養，滋養身體，改善身體的新陳代謝，促進身體免疫力的提高。
蒸大閘蟹要注意什麼
1、在蒸大閘蟹的鍋裡放一匙料酒，以去除一些腥味。加入少許色拉油，使大閘蟹的表面光亮有光澤。
2、将大閘蟹放入蒸籠時，一定要将蟹腹向上，以免蟹黃流出。
3、大閘蟹在食用前必須蒸熟。蒸蟹的時間應根據大閘蟹的大小而定。普通的42粒左右的應該蒸至少15分鐘。
4、螃蟹必須是新鮮的。死螃蟹會釋放毒素，不能食用。
5、螃蟹天性寒冷。吃的時候，應該用生姜蘸着吃。
6、螃蟹不能與柿子和茶同時食用。
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