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白礬和明礬是一樣的嗎

生活 更新时间:2025-02-27 12:22:52

  一般來說白礬和明礬是一樣的,兩者本屬于同種的物質,它也被稱之為十二水硫酸鉀鋁,其表面是屬于無色的立方晶體,溶于水,但不溶于乙醇,味道甘甜帶點酸澀,有毒,是國家明令禁止放入的食品添加劑。

  白礬其實是明礬的另一種學名,它們本身是屬于同一種物質的,同時也有着鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬的名稱,被稱為十二水硫酸鉀鋁,在國家已經禁止其使用于食品添加劑,它也是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。

  白礬主要稱為無色的立方晶體,溶于水,但不溶于乙醇,性味酸澀,是屬于寒性的,有毒,可具有抗菌消毒的作用,也可作為中藥使用,同時它還可以用于制作鋁鹽、發酵粉、油漆、造紙、防水劑等,還可用于食品添加劑。

  而白礬主要是無色的透明狀晶體,聞起來也沒有臭味,在幹燥的空氣中會逐漸風化成失去結晶的水分,在潮濕的空氣中會容易融化成水,加水成90℃的情況下會失去大部分的結晶水,将其加入食物中會有毒性。

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