梭子蟹清蒸多少分鐘好？梭子蟹為什麼不能清蒸？-tft每日頭條

梭子蟹清蒸多少分鐘好？梭子蟹為什麼不能清蒸？

生活更新时间:2025-03-05 09:31:26

梭子蟹是螃蟹中比較受歡迎的一種食用蟹，一般在中秋前後很受市場歡迎，很多人喜歡買回來清蒸吃，那梭子蟹清蒸多少分鐘好？為什麼不能清蒸？附正确清蒸方法！

一、梭子蟹清蒸多少分鐘好？

梭子蟹清蒸具體時間跟個頭大小、數量多少有關，一般個頭小的且數量不多的話，用大火清蒸10-15分左右為宜，若是個頭大且數量多的話，用大火清蒸20分鐘左右為宜，無論是冷凍梭子蟹還是活梭子蟹在清蒸時時間都差不多，且用蒸箱或電磁爐的蒸法一樣。一般隻要梭子蟹外殼顔色變紅則表示已經蒸熟可以食用了，切勿蒸太久，避免肉質變老，影響口感。

1.梭子蟹冷水還是熱水蒸？

梭子蟹清蒸用冷水還是熱水取決于公母，一般公梭子蟹宜用冷水清蒸，因為公梭子蟹水分多，若用冷水清蒸且蒸汽會慢慢滲入鍋中，能最大程度的保留住梭子蟹中的水分，使其肉質更加緊實，口感會更好。而母梭子蟹宜用熱水清蒸，因為母梭子蟹蟹黃多，熱水清蒸可縮短梭子蟹掙紮的時間，避免蟹黃流失使蟹黃快速凝固，更好吃。

2.蔥油梭子蟹蒸幾分鐘？

蔥油梭子蟹用中火蒸8-10分鐘左右為宜，因為蔥油梭子蟹且蟹肉已經切成小塊，很容易蒸熟。

3.梭子蟹隔水蒸多久？

梭子蟹隔水蒸15-20分鐘左右為宜，可先用小火将水燒開，然後再用大火清蒸，這樣效果會好些。一般梭子蟹外殼顔色變成紅色就表示蒸熟了，可以食用了。

二、梭子蟹為什麼不能清蒸？

梭子蟹是能清蒸的，且清蒸的方法簡單快捷，吃法比紅燒或煲湯的吃法還好吃，很多人都會采用清蒸的方法吃梭子蟹。至于梭子蟹不能清蒸這種說法可能是很多地區都是将梭子蟹冷凍過的，而冷凍過的梭子蟹有大量冰塊，若是直接蒸着吃會導緻冰塊融化的不潔淨水滲入到蟹肉内，從而影響蟹肉口感，同時還會存在食物安全隐患，所以很多人都不會買冷凍過的梭子蟹。但其實冷凍梭子蟹是可以清蒸的，隻要先解凍再清蒸即可。

總結：梭子蟹清蒸具體時間跟個頭大小、數量多少有關，一般個頭小、數量少的清蒸10-15分左右為宜，大的20分鐘左右為宜，一般隻要梭子蟹外殼顔色變紅就表示蒸熟了。需要注意的是，梭子蟹一定要蒸熟，避免不熟吃了對身體不适。

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