臘八蒜是以大蒜為原料，加入糖醋制成的美味腌菜。一般來說，腌制的臘八蒜味酸甜，口感清爽，沒有辛辣的味道。如果有辣味，可能沒有用食鹽将大蒜腌制一段時間，這樣會導緻大蒜素含量高，長期浸泡後會有刺鼻辛辣的味道不會消散。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
臘八蒜可以泡多久？
1-2個月。
一般來說，自制臘八蒜在生産過程中保持清潔衛生。餐具經高溫消毒，不接觸油類物質。因此，在冬季氣溫較低時，可保存1-2個月。
不過，由于自制臘八蒜不含防腐劑，所以耗時較長。另外，它會打開蓋子來取它。如果它與空氣和空氣中的細菌接觸過多，很可能會滋生細菌。因此，不建議吃自制臘八蒜兩個月以上。
有一個例外，如果廠家加工臘八蒜，保質期需要看外包裝上的标簽，一般保質期是半年到一年。
臘八蒜很辣怎麼辦？
用水泡一下，然後控幹水分，用鹽腌制一下，可以有效降低辣味。
如果臘八蒜太辣，建議先讓臘八蒜吸收足夠的水分，然後将辣椒素有效地分離出來，然後控制水分，放入壇子裡，撒上适量的鹽，腌制一段時間，辛辣感就會降低，因為鹽會吸水，有效排出大蒜中的辣椒素，使大蒜有鹽味，減少辣味。
臘八蒜怎麼做好吃
食材明細：紫蒜8頭，冰糖5克，白酒1茶匙，成熟醋350毫升；
具體步驟：
第一步是制備适量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分開剝皮。如果去除了破損或損壞的大蒜瓣，則不需要清洗；
第二步：不要把蒜皮直接放在醋裡。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出裡面的核。将牙簽插入大蒜根中，按此方法進行；
第三步：準備一個去皮的瓶子，放入沸水中燙燙，進行抗病毒處理，确保沒有水，沒有油。然後将加工好的大蒜瓣放入瓶中，約三分之二的瓶；
第四步：把糖放在上面。如果水晶糖顆粒很大，你可以把它打碎。然後準備醋，倒入瓶中，瓶中的醋甚至與瓶口的口一樣。最後，加一勺白酒；
第五步：不攪拌，直接加入蓋子，室溫腌制。大約三周後，大蒜變綠，這意味着它成功了。用筷子挑一塊吃，特别脆可口。
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