做紅油耳片的方法-tft每日頭條

做紅油耳片的方法

美食更新时间:2024-08-08 20:13:20

　　1、原料：豬耳朵一隻，生姜适量，蔥适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，鹽适量。

　　2、新鮮豬耳朵一隻，将毛拔幹淨，耳根折皺處用刀切開。

　　3、鐵鍋燒熱。

　　4、将豬耳朵放鍋裡烙。

　　5、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。

　　6、再烙另一邊。

　　7、然後鍋裡放水将豬耳稍泡下清洗。

　　8、清洗幹淨的豬耳朵。

　　9、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘。

　　10、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。

　　11、20分鐘時間到，豬耳已煮熟。

　　12、撈起，涼後待切。

　　13、将豬耳朵切薄片。

　　14、将蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

　　15、将切好的耳片放碗裡。

　　16、涼拌耳朵所需的調料。

　　17、将上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄榄油，蔥暫時不放）。

　　18、拌勻後再加入蔥段。

　　19、裝盤即可。

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