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涼蝦粉可以做什麼好吃的

美食更新时间:2025-02-08 19:20:28

　　很多人聽說過涼蝦，并不知道涼蝦粉是一種什麼東西，下面就來說一說涼蝦粉可以做什麼好吃的，做出來的東西一定會讓你大吃一驚，哦，原來它就是涼蝦粉做出來的美味。

　　一、涼蝦粉可以做什麼好吃的

　　涼蝦粉可以做涼蝦，涼拌蝦是地道的川菜，吃起來很滑。尤其是夏天，在準備好的涼拌蝦中加入冰水和紅糖水，這才叫好吃的。

　　其實涼蝦正宗的做法是用糯米粉和澄清石灰水混合，再加點米粉，這樣吃起來更爽口。為什麼?因為做涼拌蝦必須用一定量的石灰水。自古以來，宜昌就出産獨特的石灰岩。用這種石灰岩做成的米涼蝦叫涼蝦，所以在宜昌做涼蝦是有可能的。

　　二、涼拌蝦是怎麼做的

　　1.制作米漿

　　傳統的涼拌蝦用的是米漿。把平時吃的米飯在水裡泡幾個小時，這樣米飯會變軟。然後放在石磨裡磨成米糊。現在有專門的破壁機，大米可以直接放入破壁機中，打成米糊。這是做涼拌蝦的原料。

　　2.煮米漿

　　将準備好的米糊放入鍋中，鍋中加水，然後開火煮。炒菜時，邊加熱邊用筷子不停攪拌，讓水和米漿完全溶在一起，不會糊到鍋底。一般米漿隻要大火煮2分鐘左右就可以煮了。這時候的米糊有點像平時的米糊，看起來更細膩。

　　3.做涼蝦

　　準備一盆冰水，然後一個漏勺。将漏勺放在冰水上，然後将煮好的米漿倒入漏勺中，使米漿從漏勺的孔中滴入冰水中，就成形為蝦狀的冷蝦。

　　4.添加配料

　　傳統的涼拌蝦會加入紅糖水或者玫瑰蜂蜜，所以你可以把紅糖煮開做成紅糖水，或者直接準備現成的玫瑰蜂蜜，然後加入涼拌蝦中，這樣一碗美味的涼拌蝦就做好了。

　　通過今天的介紹，現在大家應該知道什麼是涼拌蝦，怎麼做了。在雲南，四川和重慶，涼蝦在夏天非常受歡迎，所以小夥伴們可以自己學習制作涼蝦，這樣在夏天，他們就可以和家人朋友一起享用了。

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