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東北排骨炖豆角怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-19 20:22:27

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)1

豬肉炖粉條、小雞炖蘑菇、鲇魚炖茄子、排骨炖豆角合稱東北四炖。 順口溜:排骨炖豆角,天下沒處找。

By 南兮食記

用料

  • 【主料】
  • 排骨 3斤
  • 肉豆角 1斤
  • 【輔料】
  • 大蔥白 3段
  • 蒜瓣 8瓣
  • 八角 3個
  • 【調料】
  • 新鮮花椒面 适量
  • 醬油 适量
  • 花雕酒 适量
  • 食鹽 适量
  • 冰糖 适量

做法步驟

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)2

1、前期準備如圖。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)3

2、熱鍋冷油,六成熱放豆角煸炒,煸成翠綠色倒出備用。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)4

3、再次燒油,放八角煸出香味,再放入蔥、姜再次出香味。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)5

4、放入排骨煸炒(排骨不提前焯水),煸透發白放入花椒面。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)6

5、放入花雕酒、醬油,炒出香味。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)7

6、加入熱水或開水,沒過排骨。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)8

7、大火燒開除去表面的浮沫,轉小火半小時。 撈出排骨後,将湯過濾再次倒入排骨。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)9

8、放入食鹽、開大火收汁,炖10分鐘。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)10

9、放入豆角平鋪表面,不蓋鍋蓋,稍煮一下。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)11

10、加入冰糖、老抽調色,最後放入拍過的蒜,翻炒幾下即可出鍋。

東北排骨炖豆角怎麼做(十分鐘搞定一道東北四大炖的排骨炖豆角)12

11、豆角和排骨都超入味,吃起來很過瘾。

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