導讀：龍擡頭，在古代又被稱作是“春耕節、”農事節和“春龍節”。作為我國民間的一個傳統節日，會在每年農曆二月二的時候，舉行此節日，以示敬龍王祈雨，讓神明保佑豐收。那麼，龍擡頭有哪些特色美食？二月二龍擡頭南方吃什麼呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。

　　龍擡頭有哪些特色美食

　　1、餃子(食龍耳)

　　餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁!無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是随便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍擡頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。，在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有财”，寄語新年财源滾滾之意。

　　2、炸油糕(食龍膽)

　　北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和面食中包上做蒸包。

　　3、春餅(咬龍鱗)

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅内卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

　　4、麻花(啃龍骨)

　　這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒這個毒蠍，就在每年陰曆二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

　　5、山東地區：面旗子

　　農曆二月二，山東淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統習俗。發面之後，然後再跟擀面條一樣，擀成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時在農村時，我母親做得會加雞蛋，顔色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時候最愛的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香。可惜很多年沒吃到了，一直在外地。

　　6、山東青島地區：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。

　　那個年代，白面金貴。我小時在家最愛吃的就是老媽攤得煎餅，裡面加點油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個味道。

　　這個煎餅不是臨沂、淄博地區那種，也不是現在流行的煎餅果子，但是做法差不多，隻是相對軟。

　　7、北方：龍須面

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”讨個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　8、爆米花(金豆開花)

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳谕四海龍王，三年内不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　9、甘肅：炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。山東地區除了吃面旗子外，也吃炒豆子，隻不過同甘肅的略有區别，是用面加糖然後調成稀狀，把黃豆裹起來，然後再炒，更美味。

　　10、吃豬頭

　　農曆二月二日，龍擡頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。有“龍擡頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

　　11、北京：驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“财源滾滾”的吉祥含義。

　　12、安徽黃山：炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是将面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

　　13、江浙滬地區：撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰酸背痛了。

　　14、浙江溫州：芥菜飯

　　芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，别有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣志》說，“取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

　　二月二龍擡頭南方吃什麼

　　在南方二月二龍擡頭這一天要吃上一碗馄饨，馄饨代表着龍的眼睛，吃了馄饨就可以讓我們雙目炯炯有神，在事業道路上能夠看得清楚，有吉祥的意思。所以家家戶戶在二月二龍擡頭這一天都會買上一些馄饨皮，拌上自己喜歡吃的餡料，全家圍在一起包馄饨，吃着美美的馄饨，感受龍擡頭這天帶來的好運氣。

　　米飯又被代表為龍子，吃了米飯就能有非常好的運氣，在新的一年裡事業成功事事順利。所以在這一天要在電飯鍋上蒸上一鍋米飯，然後滿滿的盛上一碗白米飯，一定要将它全部吃完，這樣的話運氣才滿滿。

　　在民間有流傳二月二龍擡頭這一天一定要吃上一頓豬頭肉，讨一個好兆頭。所以很多小夥伴會提前買好豬頭肉腌制在那裡，然後等二月二龍擡頭這一天将豬頭肉切一點下來制作成菜肴來品嘗。

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