聖誕節臨近，我想做聖誕節面包史多倫，史多倫面包高油高糖，果幹要用朗姆酒浸泡。我想了想還是放棄做史多倫。我做了這個非常好吃的棉花糖可可軟歐，可可軟歐的面團加入了可可粉，香味濃郁，餡料部分塗抹了一層fluff棉花糖，放入核桃和開心果，再放入蜜紅豆，這個搭配做出來的面包餡料非常好吃。 這次做的可可軟歐包是因為前天剛剛收到了香草味棉花糖，這個棉花糖跟我用過的棉花糖不同，它是塗抹型的，可以用來做牛軋糖、塗抹面包、裝飾蛋糕，既可以用來做面包、蛋糕和西式糕點，還可以用來做中式面點，用途非常廣泛。我用棉花糖塗抹面包片，經過烘烤後的棉花糖外層結成了酥脆的糖衣,咬開之後發現内芯已完全融化,口中頓時感受到了爆漿後的充裕。我想到了我曾經做過的麻薯可可軟歐包，我立刻動手做了這次的棉花糖可可軟歐包。把棉花糖和堅果結合在一起，棉花糖經過烘烤和堅果融合在一起，堅果的味道和棉花糖增加的口感，實在太棒了。棉花糖給這個可可軟歐包帶來了豐富的口感。這個棉花糖可可軟歐包有着柔軟的面包，可可的濃郁香味，還有豐富的餡料，核桃和開心果被棉花糖包裹着，咬一口面包多重享受，吃着每一口都很有幸福感。

By 康妮陳 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋面粉 280克
• 可可粉 15克
• 鹽 3克
• 砂糖 20克
• 幹酵母粉 4克
• 蛋液 50克
• 水 128克
• 黃油 22克
• 核桃肉 80克
• 開心果 80
• 蜜紅豆 50克
• fluff棉花糖 适量

做法步驟

1、把高筋面粉、可可粉、砂糖、鹽、蛋液、水和幹酵母粉放入面包機桶裡，用面包機的和面功能，當面團攪拌成光滑狀，加入軟化的黃油。

2、攪拌面團的過程中，要檢查一下面團能拉出薄膜狀，把揉好的面團用保鮮膜蓋着，在室溫下發酵。

3、在面團發酵的過程中，準備餡料，這裡用了開心果、核桃和蜜紅豆，開心果不需要烘烤，沒有拍在圖片裡。

4、核桃放在烤箱150度烘烤5分鐘。

5、核桃烘烤以後切碎，開心果也切碎。

6、這是來自美國的fluff棉花糖。

7、面團發酵到原來的2倍大，檢驗的方法，用手搓一個洞不回縮。

8、把面團分成4等分，排氣滾圓松弛20分鐘。

9、面團松弛以後，擀成橢圓形，翻面，塗一層棉花糖。

10、再放入開心果、核桃和蜜紅豆。

11、把放入材料的面團對半捏緊，放在烤盤上進行最後發酵。

12、面團發酵到原來的2倍大，可以看到面團明顯脹大。

13、在可可軟歐包的表面割幾刀，撒上高筋面粉。

14、烤箱170度烘烤20分鐘

15、烤好以後放涼再切片。

16、餡料豐富的面包很好吃。

17、這個面包的餡料非常好吃，喜歡的朋友們可以跟着做。

小貼士

1 加入面包中的水量要根據面粉吸水性适當調整。 2 餡料的分量不要太多，我放得有點多，放得多口感好，就是要捏緊封口不容易。 3烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱調整。

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