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土豆兩個,色拉油适量,鹽少許,番茄醬适量。
土豆洗幹淨,去皮,切成細細的長條。
将切好的薯條過涼水沖洗片刻。
倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝幹水份。
取一個鍋,倒入适量的水,煮開後将薯條放入,焖煮3分鐘左右,至薯條成熟即可撈出。
将煮好後的薯條瀝幹水份,置于碗中放涼。
放涼後,将薯條打包放進冰箱冷凍室,速凍一夜,直到土豆凍的硬梆梆。
平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱,放入凍硬的薯條,小火炸3分鐘,撈出後複炸一分鐘,出鍋;趁熱撒上鹽,蘸番茄醬即可。
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