大家好，我是家庭廚子蜜蜂哥，喜歡在家研究餐廳菜譜和一些奇怪的料理，主打簡單粗暴的美食，摒棄繁瑣複雜的流程，誓要改變13億人的飲食習慣，拒絕外賣，堅持将簡單粗暴進行到底……

前幾天帶孩子去某品牌的餐廳吃日式牛丼飯，孩子比較喜歡這類鮮甜的口感。同時蜜蜂哥就在想，肥牛洋蔥蓋澆飯換個日本名字動辄賣20，30，而且用料還不實在，我的黃金舌頭品嘗到了劣質肥牛的味道，為了讓孩子吃的滿意，吃的健康，我偷偷和服務員交流了心得獲取了秘制調料，這個先保密。其實，這類餐品制作非常簡單省事兒，在家張羅個半小時一道美味就上桌了，而且在家制作，用料實在，葷素搭配，營養均衡。

标準的日式牛丼飯其實非常講究，牛肉要選擇牛小裡脊，洋蔥要使用黃洋蔥，但是呢既然是家庭料理，我們盡量簡化流程，這邊使用的是超市可以購買到的肥牛卷。

肥牛卷250g，3人份夠吃了，胃口特别巨大的考慮加量。

黃洋蔥1隻，或者小一點的2隻。黃洋蔥比較甘甜，沒有傳統洋蔥那麼沖的味道，同時搭配牛肉更容易将牛肉之中的肉汁充分發揮化學作用。（黃洋蔥價格不高，與普通洋蔥差不多）

胡蘿蔔1根（小一點）主要是用來搭配顔色和補充胡蘿蔔素等營養。

小青菜幾顆，同學們肯定要說，這樣不正宗了，日式的哪有青菜，親們！咱們是自己家裡吃，你不吃蔬菜孩子還要吃呢！煮熟用于擺盤。

肥牛卷隻需要洗淨備用即可，青菜摘去老葉留菜心洗淨備用。

黃洋蔥洗淨，對半切後順紋路切絲，其實橫豎切，最終都是絲。切黃洋蔥的時候可以随意，沒有普通洋蔥那麼刺激。

胡蘿蔔切絲，這個不用教了吧。

制作這道菜的關鍵點是洋蔥要爛，肥牛要嫩。洋蔥不煮透一來不夠入味二來有辛辣感，小朋友也吃不慣。牛肉一定要快熟，時間一長就老了影響口感。

鍋中起油，油溫3成熱（手心略感炙熱後）倒入切好的洋蔥，大火煸炒，這時候一定要多翻動，不然容易糊底，洋蔥一旦焦了口感極差。翻炒2分鐘斷生後可以加入适量鹽，鹽可以快速讓蔬菜熟透。

此時加入胡蘿蔔絲，進行攪拌翻炒，再加入幾勺清水（隻需要一點點）加蓋焖1分鐘，洋蔥和胡蘿蔔立刻就熟透了！

此時開始調味，再加入少許食鹽，白糖，耗油，不用加醬油噢！不管生抽還是老抽，會讓顔色污了影響色面。加入秘制調味料——壽喜鍋調味汁。這類在超市都有賣，其實就是日式甜醬油 味淋按照一定比例調和的，不會調和的同學可以直接購買類似此類調味料。這就是飯店裡牛丼飯專用的料。

蔬菜調好味道後，加入肥牛卷，肥牛卷隻需要攤開翻炒1分鐘即可熟透，時間一長就老了，也縮量了。加入肥牛卷後，不需要再加任何水或者調味料了，不要讓調味料太吃透肥牛，影響牛肉本味。

這時候可以關火裝盤了，一隻洋蔥、一根胡蘿蔔、一盒肥牛可以做滿滿一大盤，可供3人分食。

為了營養均衡，就再煎一隻蛋蛋。

青菜燙熟，綠葉蔬所含的維生素是每天都必須攝入的關鍵營養之一。

這道快手菜，是不是非常簡單快捷，幾乎不用起大油鍋，菜飯合一，快樂似神仙，30分鐘就可以完成。懶人必學。還不快試試？

以上是蜜蜂哥【家庭快手牛丼飯】的制作分享，如果您對蜜蜂哥的制作方法有更好的建議，歡迎留言。您的點贊，轉發，收藏，是對蜜蜂哥最大的支持，我也會全心全意研究新的菜品分享給各位。制作流程為蜜蜂哥獨家研制，屬于原創作品。嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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