1、鮮蚝肉500克,豆粉80克,雞蛋1個,青蒜苗15克,熟煮油100克,精鹽、醬油、胡椒粉适量。
2、豆粉加水拌城漿,放入鹽、蒜苗末,澆在蚝肉上,拌勻。
3、平底鍋上放豬油燒熱,将蚝肉漿平攤在鍋底上,打入1隻雞蛋,均勻攤于蚝肉上,等待蚝漿下層酥熟後翻轉,添适量豬油,雙面煎熟後,加醬油、胡椒分等即可上碟。
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