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烹饪與營養教育專業學什麼有哪些課程

教育更新时间:2025-01-23 03:44:49

　　烹饪與營養教育專業學烹饪原料學、食品衛生與安全、烹饪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳等。

　　烹饪與營養教育專業學什麼課程

　　烹饪與營養教育專業主要課程：烹調工藝學、烹饪原料學、烹饪營養學、面點工藝學、餐飲管理與實務、中醫飲食保健學、中央廚房設計與運作、現代廚房管理等。

　　烹饪與營養教育主要研究烹饪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。例如：藥膳、營養餐的研發，菜品營養的合理配比，技校烹饪與營養類專業的教學等。

　　烹饪與營養教育主要研究烹饪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。

　　烹饪與營養教育專業學習内容

　　烹饪與營養專業學習的課程主要有：有烹饪原料學、食品衛生與安全、烹饪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳、烹饪美學、廚房英語等。烹饪與營養專業的學生需要學習烹饪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹饪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

　　烹饪與營養專業培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才，培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員，培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。

　　烹饪與營養教專業的畢業生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹饪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

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