選購食品時，除了生産日期和保質期，絕大部分包裝食品的後面或側面都會印着一份大同小異的圖表，那就是“營養成分表”。營養成分表上标注着蛋白質、能量、糖、鹽等含量，對我們而言其實相當重要，今天小康就以我們常吃的零食為例，跟大家一起學習營養成分表怎麼看，拒絕莫名其妙的變胖、血糖、血壓高，健康生活從這裡開始。

營養成分表是什麼？

營養成分表包含着三欄重要的信息,分别是“營養成分”、“含量”、“營養素參考百分比”（營養素參考百分比即NRV%）。

常見的營養成分表

以上表為例，營養成分涵蓋了我們常攝入的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等物質，含量則一般以每100g、100ml或每份作為單位，營養素參考百分比（NRV%）則是每攝入100g該食品，攝入的營養成分占每日所需成分的百分比，例如每攝入100g該食品，攝入的鈉就已經達到人體每日所需的10%。

如何根據營養成分選擇零食？

能量：能量是蛋白質、碳水化合物以及脂肪在人體内氧化産生的能量總和，通常可以用米飯來對照。

某薯片營養成分表

一碗普通分量的米飯的能量一般按照116kcal（大卡）或486KJ（千焦）計算。而例如圖片中薯片的營養成分表，每100g就有2098千焦的能量，相當于4碗多米飯，能量很高，因此對身材要求嚴格的人群及有減肥需求的人群需要謹慎食用。

碳水化合物：碳水化合物是各種糖類的總稱，是人體供能的重要營養成分，當碳水化合物攝入過多，就會轉化為脂肪儲存在人們體内，帶來體脂率升高，血糖上升等狀況。

對血糖偏高的人群來說，碳水化合物也并非讓人避之不及，粗加工食物（例如粗糧、蔬菜、水果）中存在的碳水化合物是可以适當攝入的，而精加工的果汁、汽水、糖果中的碳水化合物則就需要再三考慮了。

鈉：營養成分表上的鈉，可以通俗的理解為鹽分。鈉攝入超标會導緻患高血壓等心腦血管疾病的風險上升，世界衛生組織建議，健康成年人的食鹽攝入量每日應不超過6g，即約為2000-2500mg的鈉。

該品類雞爪每100g包含1864mg鈉，占了人體一天所需鈉的93%，已經是鈉含量相當高的食物了，因此高血壓人群應當謹慎對待此類食物，遵從醫囑，低鹽飲食。

當然，對高血壓、高血糖人群來說，除了要關注營養成分表之外，還要加強對自身血壓、血糖狀況的日常檢測，随時掌握健康狀況，為健康生活助力。

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看到這裡，大家都get到營養成分表的重要性了吧，小康溫馨提醒，在購買零食時，一定記得多看看營養成分表，根據自己的實際情況，控制好某些關鍵營養成分的攝入，享受健康生活。

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