醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出,入口綿甜爽淨,回味細膩悠長。醬香型白酒經過儲存老熟後,會有一股以酯類為主體的複合香味。醬香型白酒喝起來略有酸味,主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。
醬香型白酒的釀造工藝較為特殊,與濃香和清香型的白酒有很大的不同。醬香型白酒的釀造一般要經過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒,并且需要至少三到五年的窖藏時間。
醬香型白酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。
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