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清炒西葫蘆要不要去瓤

生活 更新时间:2024-09-29 05:28:10

  西葫蘆去不去瓤都可以。如果西葫蘆比較新鮮脆嫩,直接切片炒制即可,如果買到偏老的西葫蘆,去瓤可以讓西葫蘆吃起來口感更好。去瓤的方法是将西葫蘆剖成兩半,用刀尖或者直接用手取出裡面的籽。

  西葫蘆吃起來味道鮮美、水分充足,烹饪時炒制時間不可過長,一旦變色即可出鍋,這樣做能保持西葫蘆爽脆的口感。

  切好的西葫蘆可以加适量食用油攪拌均勻再下鍋炒,因為用油拌過的西葫蘆等于裹上了一層外衣,烹饪時西葫蘆本身含有的水分就不易外洩。

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