基圍蝦屬于海鮮。基圍蝦是近岸淺海蝦類,生長快,雜食偏肉食性、抗病力強,肉嫩并帶有海鮮味,離水存活時間較長,離産地遠的地方也可以嘗試到新鮮的蝦,是經濟效益很高的淡水養殖蝦。
基圍蝦即刀額新對蝦,俗稱沙蝦、泥蝦,在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海。
刀額新對蝦常栖息于沙泥質或泥沙質底海區,喜潛伏于底質中,僅露出兩眼和觸須,幼蝦階段類似對蝦類,成蝦以捕食底栖生物為主,兼食底層浮遊生物,喜傍晚或清晨活動覓食。
基圍蝦屬廣鹽性蝦類,經過逐級淡化馴養後,能在比重更低的半鹹淡水池塘裡養殖,是新興的蝦類養殖品種。
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