冷凍元宵外表有一層白霜和糯米粉,若直接下鍋煮很容易出現湯變得更加渾濁,所以在下鍋之前最好用涼水先泡一下,同時讓湯圓表面提前吸收水分,避免下鍋遇熱破裂,但是泡的時間不宜太長,30秒鐘左右即可。
湯圓是漢族傳統小吃的代表之一。同時也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物,也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。
元宵是用黑芝麻、豬闆油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜軟糯,回味無窮。
煮元宵要按照“溫水下鍋,溫水煮透”的要點老操作,如果大火滾水煮,湯圓外部熟透,内部夾生,緻使元宵外表在滾水的作用下糊化脫落,使湯更加的渾濁,在水要沸騰的情況下,點入幾次涼水使水溫下降防止翻滾,這樣元宵内外成熟度才能一緻。
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