今天和朋友們分享茄子最快捷的家庭做法。茄子這種時令蔬菜，做法有多樣，有複雜一些油膩的：炸茄盒，地三鮮。也有簡單清淡的：蒸茄子拌蒜泥。今天做的這道茄子，即簡單不膩，又快捷可口好吃。
素炒茄子絲
茄子的營養價值，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極的意義。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不至于增高。常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化，及促進傷口愈合等作用。
另外據我個人的觀察，糖尿病人吃飯時吃茄子做的菜肴，飯後血糖升的是最慢的。也有可能起到降血糖的效果。
下面分享烹饪“素炒茄子絲”
食材：茄子兩條
調料：蔥花，蒜末，生抽，鹽
步驟：
第一步：準備工作
1，茄子洗淨瀝幹
第二步：炒制茄絲
1，鍋裡放油燒熱，蔥花炝鍋下茄絲翻炒，不斷颠勺把茄絲炒到發蔫
美味茄子絲出爐，裝盤開始享用美味吧！茄絲熟而不碎，軟糯中還帶有嚼勁，雖是素菜卻有嚼到肉的感覺
1，茄子絲切好後不宜放時間太長，太容易氧化變黑影響賣相
2，茄子喜油，炒茄子絲時還是需要多放一點油的，不然容易糊鍋
3，如果有小尖椒切絲加入會更完美
後記：
感謝朋友的閱讀，我就是宅家做飯的老人，做家常菜自認為還是得心應手，但是上不了大雅之堂，做飯每餐都是認真滴，所發圖片必是邊做邊拍，力求真實，因房小光暗，圖片并不靓麗，也是努力所為。隻為分享朋友共同交流，用我的真誠結交更多朋友，在朋友們的指導幫助下，我對自己還能進步充滿信心！願和朋友們共同進步！我會每天分享家常菜，與朋友們交流。謝謝您的關注支持！！！
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