蘑菇最好進行焯水。蘑菇可以不焯水吃,但蘑菇含有草酸和嘌呤,這兩種物質對人體有不同程度的壞處,相對于其它一些蔬菜來說,蘑菇中草酸和嘌呤的含量很高,所以吃蘑菇最好進行焯水。
蘑菇稱為雙孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇等,是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培。
蘑菇的生活史分菌絲體階段和子實體階段,子實體也就是菇體,又可以分為原基期、菇蕾期、成熟期。
蘑菇屬于腐生真菌中的一種,在蘑菇體内沒有葉綠素的存在,因此蘑菇不能進行光合作用,蘑菇主要是将培養料中的各類營養物質作為營養來源,培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。
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