陰米是糯米的一種,是将糯米蒸熟後陰幹而成的。陰米是一種具有地域特征的食物,食用的方法有很多,在湖南、湖北等地比較常見,由于陰米是經過蒸熟的,所以将其煮來食用的話一般不用太長時間。
陰米是可以放冰箱冷凍的,在氣溫低的環境下不容易生蟲,不過要保證陰米存放的密封性,防止其受潮發黴。
在氣溫較高的時候,陰米會容易發生變質,所以陰米的制作和保存多數在冬季進行。
避免陰米與水分高的食物放在一起儲存,水分過多會導緻陰米黴變,也不要将陰米放置到陽光照直射的地方。
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