1、日本人非常講究營養膳食,這也是日本人長壽的最重要原因之一。傳統的日餐派則是一份溫泉蛋、一條烤魚、一份魚糕、一份味增豆腐湯、一碗米飯、一份納豆,有時候也會加一些鹽腌魚、醬菜、梅子汁腌姜等食物。納豆在日本人的早餐中尤為重要。
2、日本人的午餐種類很多,幾乎每天都有不同的食物,而且他們非常注重營養的搭配與均衡。例如主要供幼兒園兒童食用的幼兒飯盒,日本人考慮到幼兒每天的營養需求,将每份盒飯的營養素量定為一天必需量的1/4左右,并以菜肴為主、主食為輔,而且每天的食物種類都不同。例如星期一是熱狗、甘藍絲、芹頭、果汁牛乳:星期二是油炸雞脯塊、奶油炒菠菜、雕花煮蛋、紫菜飯團等。
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