羊肉去膻味的最佳方法有:蘿蔔去膻法、米醋去膻法、綠豆去膻法、咖喱去膻法、料酒去膻法、藥料去膻法、浸泡除膻法、桔皮去膻法、核桃去膻法、山楂去膻法、紅茶水去膻法、紅棗去膻法。
用冷水、冷卻的紅茶水、浸泡羊肉,可以去除膻味,煮羊肉時加入蘿蔔、桔皮、核桃,可去除膻味。
羊肉的膻味,大部分來自脂肪組織,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。
羊肉在古代也稱為羖肉、羝肉、羯肉,羊肉可分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!