大約每100克的燒麥中含有220大卡左右的熱量。燒麥,又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作燒売,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃,據說起源于包子。它與包子的主要區别除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀。
燒麥本是晉南地區傳統名食,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。時至今日,現時各地燒賣的品種更為豐富,制作更為精美了。
河南有切餡燒賣,安徽有鴨油燒賣,杭州有牛肉燒賣,江西有蛋肉燒賣,山東臨清有羊肉燒賣,廣州有幹蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、等等,都各具地方特色。
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