栗子可以蒸,也可以煮,還可以烤,栗子還可以生吃、炖湯、炒食等多種食用方式。栗子,殼鬥科栗屬植物,又稱大栗、闆栗、栗等,原産地為中國,素有“幹果之王”美譽。
栗子除富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
栗子不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品,以及做各種糕點的餡料。
栗子雖屬堅果,但又稱堅果中的“鮮果”,因營養豐富,水分高,所以生命活動力強烈,保管起來有四怕,怕凍、怕熱、怕幹和怕水,如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。
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