西式糕點簡單做法大全?雞蛋餅【原料】面粉60g，水120g，鹽少許雞蛋4個，香蔥幾根，火腿16片（要切很薄的片），今天小編就來說說關于西式糕點簡單做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西式糕點簡單做法大全

雞蛋餅

【原料】面粉60g，水120g，鹽少許。雞蛋4個，香蔥幾根，火腿16片（要切很薄的片）。

【制作】

1.面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩餘另一半的面糊。（鹽的多少根據自己口味。可以往面糊裡加，也可以往蛋液裡加，或者都加點。但火腿也有鹹味，所以鹽要适量，别多了。）

2.火腿切片。雞蛋先2隻加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來。）

3.加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩餘兩隻蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。（油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅能很好的粘合在一起。）

手抓餅早餐

【原料】雞蛋、生菜、火腿片、芝士、手抓餅。

【制作】

1、平底鍋無需放油，直接将手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個餅本身煎的時候會出不少油來，如果放油就會太膩。

2、待面餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子将面餅向中間抓抓，可以讓面餅更蓬松，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平。

3、煎手抓餅會出大量的油，所以可以直接将火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味後，即可出鍋。

4、利用鍋中剩餘的油，将雞蛋下鍋小火煎熟出鍋。

5、最後将洗淨的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，塗上一次甜面醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），将手抓餅對折後即可食用。

玉米煎餅

【原料】熟玉米半個，雞蛋3個，面粉40g，水50g，熟毛豆幾十粒。

【制作】1.玉米取粒，毛豆取粒備用。水裡加面粉先攪拌均勻。

2.挨個加入雞蛋拌勻，加入毛豆和玉米粒，加适量糖或鹽拌勻。

3.鍋裡加少許油，倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。卷起或切塊食用。

香甜玉米餅

【原料】糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖。

【制作】

1.先将嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒。

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3.加入适量溫水，揉成面團。

4.将面團搓成長條再分成小劑子，将小劑子揉圓後再用手按扁,制成玉米餅生坯。

5.平底鍋内放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

愛心南瓜餅

【原料】南瓜、糯米粉。

【制作】

1、将南瓜去皮切片蒸熟，趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入适量白糖。

2、準備适量的糯米粉和白砂糖。

3、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

4、如果面團太幹可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可。

5、把面團分成若幹小塊，揉圓。

6、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形。

7、平底鍋放少許油，将南瓜餅煎至兩面金黃即可。

甜香玉米烙

【原料】玉米罐頭1罐，煉乳10克，生粉，糯米粉，白糖适量。

【制作】

1.把玉米粒取出沖洗下，然後控幹水分放入碗中；加入10克煉乳拌勻.

2. 再加入生粉與糯米粉3：1拌勻，玉米罐頭是濕的，所以生粉與糯米粉要多，水可以不放；如果用的是新鮮玉米，用量是一根玉米的話，生粉和糯米粉共3大匙，水15ML，原則上是要把玉米粒與粉和成團。

3. 平底鍋中加入适量的油，先加熱約七八成熱，然後倒出來放入一個耐熱的碗中備用。

4. 鍋中留少許底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平。如果按的時候覺得太幹，可以适當淋上少許水，來做适當後期調整。我們一定要把玉米團推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。按平後，見玉米粒之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到七八成熱的油，不夠可以補幾勺油。

5. 轉中火加熱，在保證不糊的狀态下，盡量大火，這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了，小火定型慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘，至金黃熟透，然後撒上适量白糖。

6. 取出的時候瀝幹油，用鏟子慢慢托起來。取出的玉米烙直接放到廚房用紙上，吸油，廚房用紙可以多墊2層。

7. 吸幹多餘的油後，用刀切成小塊，裝盤食用，如果喜歡酸甜味道的你，也可以搭配點番茄醬來食用。

美味土豆餅

【原料】土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克

【制作】

1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加

清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

糯米土豆餅

【原料】土豆、糯米粉、白芝麻、油。

【制作】

1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥。

2、拌入糯米粉（我是随意加滴）使勁滴和勻了。

3、撮成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻（也有沒有粘的）入平底鍋裡一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就好了。

超級簡單南瓜餅

【原料】糯米粉120g，玉米澱粉15g，糖30g，蒸熟的南瓜泥200g。

【制作】

1.南瓜切片蒸熟，用叉子搗成南瓜泥。

2.将糯米粉，玉米澱粉和糖混合。

3.把面粉放入南瓜泥中合成柔軟的面團。

4.取一小份，搓圓按扁，用牙簽在邊緣壓出南瓜的花紋。（喜歡餡料的，可以再這一步包餡）

5.做好的南瓜餅放入蒸鍋，大火蒸8分種左右就可以了。

椰香南瓜餡餅

【原料】南瓜、面粉、椰子汁。

【制作】

1.南瓜去皮切小塊隔水蒸，然後用勺子搗成泥，加糖、少許椰子汁拌勻。

2.熱南瓜入面粉，再加點點椰子汁攪拌下。

3.再放到面闆上慢慢揉，稍稍再加點面粉，揉到面團光滑不粘手。

4.面團蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。

5.醒好的面團再揉啊揉啊揉，然後用擀面杖擀成長方形薄片狀。

6.切成小長方形，取一塊，放上之前做的椰味南瓜餡兒。

7.再取一塊蓋上，四周用筷子壓一下，講究的話，可以用刀切掉邊邊角。

8.下油鍋炸，炸至表面焦黃，餅皮酥脆即可。

蝦皮泡菜小煎餅

【原料】面粉、泡菜、蝦皮、鹽、芝麻油、黑胡椒（選用）、飯團紫菜。

【制作】

1.泡菜剁成小粒粒。

2.面粉加适量清水，放泡菜汁，拌勻。

3.放剁好的泡菜、蝦皮、芝麻油、少許鹽、少許黑胡椒，攪拌均勻成面糊糊。

4.鍋中刷上一層薄薄的油，舀一勺面糊糊攤開，開火。

5.面糊糊開始成型，等到晃動鍋子，煎餅開始可以跟着晃動，翻面略煎3-5秒即可。

香蕉牛奶小煎餅

【原料】面粉、牛奶、雞蛋、香蕉、白糖。

【制作】

1.香蕉切塊入料理機，加牛奶，打成香蕉牛奶。

2.面粉打入一個雞蛋，放适量白糖，加香蕉奶，攪拌均勻。

3.稠膩程度，舀起來淋下去的時候面糊糊不斷。

4.舀一勺子面糊糊，不要煎太厚。

5.開火，我一般用大火，面糊糊表面起小泡。

6.翻面繼續煎，吃的時候淋上蜂蜜或其他自己喜歡的醬。 （要煎成均勻的焦黃色，一定要一面完全煎好，再翻面，翻面了再翻回去是不行滴）

黃瓜餅

【原料】青瓜1根，胡蘿蔔小半根，雞蛋1個，面粉1.5碗 。

【制作】

1、青瓜洗淨後用器具擦絲，胡蘿蔔擦絲，打入雞蛋，攪勻。

2、加入面粉，再一邊加清水，一邊用筷攪拌，直至拌成略稠的糊狀。

3、放少許鹽拌勻調味，如果時間允許，可将面糊放置半小時醒一下。

4、不粘鍋掃薄薄一層油，小火，倒入約三分一的面糊（不要一下倒太多，以鍋的大小為準），用鍋鏟輕輕刮平。

5、餅慢慢凝固，并有香味，給它翻個身，繼續烙，可用鍋鏟把餅稍微壓一下，使之平整。

6、兩面烙至金黃即可。

豆沙卷餅

【原料】面粉100克，雞蛋2個，紅豆沙适量。

【制作】

1、将面粉過篩，雞蛋打散倒入面粉中，再加入适量的水，充分攪拌成面糊。

2、平底鍋燒熱，用小刷子刷上一層油。

3、用大勺子舀取适量的面糊倒入鍋中，轉動鍋子，盡量使面糊成圓形。

4、小火将面糊煎至凝固後再抹上豆沙。

5、将面皮卷起來，在收口的邊緣處塗上少許面糊，最後用鍋鏟将其卷好，加入少許油，煎至兩面金黃色即可。

早餐藕餅

【原料】鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉。

【制作】

1. 鮮藕、火腿、木耳、蔥分别切碎，雞蛋打散倒入攪拌。

2.适量面粉倒入，加少許鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌成稠糊。

3.用大勺挖些許面糊入煎鍋，煎至兩門金黃即可。

卡哇伊造型藕餅

【原料】蓮藕、糯米粉、生姜。

【制作】

1.将蓮藕洗淨,去掉藕皮，切成粗絲。

2.加入适量的糯米粉，和蓮藕的比例大概是1:3。

3.加少量的鹽，味精，一點點糖，将姜切粒，倒進去調味。

4.将拌勻的料，放入平地鍋中，用小火煎至兩面金黃，撈起漓油。

5.所有藕餅炸完之後，鍋中留有少量的油，小火，倒入2大勺糖不停畫圈熬制溶化，再倒入2大勺醋，熬制至粘稠。可将熬好的汁水，倒在煎好的藕餅上，也可将藕餅倒入糖醋汁中燒小火烹煮。此時可加點醬油調味。

燕麥片早餐餅

【原料】桂格燕麥片70克，雞蛋1隻，面粉25克，牛奶150毫升，卷心菜100克

【制作】

1.卷心菜擦細絲，撒少許鹽抓勻，腌約15分鐘，然後擠掉水分備用。

2. 雞蛋打成蛋液，然後加牛奶攪拌勻。

3. 将面粉倒入蛋糊中攪拌成略稀、用筷子挑起有流動感的面糊，并根據口味加少許鹽。

4. 将桂格燕麥片倒入拌勻。

5. 把卷心菜絲也拌入蛋糊中。

6. 平底鍋抹少許油，油溫後倒入蛋液，當底下的蛋液凝固、金黃後，将蛋餅翻過把另外一面煎熟。

菠菜軟餅

【原料】菠菜、雞蛋、水或高湯、面粉、鹽、胡椒粉、油。

【制作】

1. 将菠菜切碎放進攪拌機,加适量的水打碎。

2. 一個雞蛋打散和菠菜碎液攪拌均勻，導入面粉攪拌均勻。

3. 加入你喜歡的佐料調一下味道!鹽胡椒粉等,喜歡夾火腿或者沾醬料的話,就少放些佐料。

4. 煎鍋刷層油,中火煎熟,喜歡焦底的多煎一下哈。

胡蘿蔔豆沙煎餅

【原料】胡蘿蔔250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各适量。

【制作】

1.胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖搗碎成泥;

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的面團，饧20分鐘；

3.饧好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子;将小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮;

4.放入适量的豆沙餡,用虎口将面皮慢慢地捏攏;

5.收口朝下放在案闆上用手按扁成小圓餅;

6.在案闆上均勻地撒上一層熟芝麻,将小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻;

7.平底鍋内放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火将其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

火腿沙拉肉松煎吐司

【原料】吐司、雞蛋、面粉、火腿、芝士片、紅椒、肉松、沙拉醬、黑胡椒、歐芹、鹽。

【制作】

1.紅椒切絲、火腿切絲、芝士片切小塊，兩個雞蛋打散。

2.面粉加清水拌勻，加入紅椒絲、火腿絲、芝士片，加少許鹽拌勻。

3.吐司對角切開，兩面都要蘸上蛋液，動作快點，别讓吐司在蛋液裡泡太久，取出裝盤裡。

4.在吐司的一面鋪上面糊糊。

5.平底鍋放少許油，吐司入鍋煎，一面一面的煎哈，等到吐司變硬了再翻面煎。

6.煎好後取出根據自己口味撒上黑胡椒、歐芹、肉松，擠上少許沙拉醬即可。

雞蛋沙拉三明治

【原料】全麥吐司2片，雞蛋2個，洋蔥1/4個，芹菜半根，沙拉醬1大匙，黃瓜。

【制作】

1.準備幾片全麥吐司，用平底鍋或烤箱烘烤一下使其外皮酥脆。

2.将雞蛋放鍋中煮，水開後，放入芹菜端焯燙，然後取出。

3.将洋蔥和焯好的芹菜切碎末。

4.雞蛋煮好後切碎放入容器，再放入洋蔥和芹菜歲末，加入沙拉醬、少許鹽和胡椒粉拌勻。

5.還可以切一點黃瓜片夾在三明治裡，口感更好。

6.取一片吐司，鋪上一層雞蛋沙拉，再鋪一層黃瓜片，再鋪一層沙拉，最後蓋上另一片吐司，用刀切成自己喜歡的形狀即可。

三色健康油豆腐

【原料】老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳。

【制作】

1.黑木耳泡發，胡蘿蔔去皮切碎，泡發了的黑木耳剁碎，老豆腐切小塊。

2.将黑芝麻、胡蘿蔔、黑木耳混在一起，豆腐捏碎混合，拌勻。

3.将豆腐泥搓成小小的圓形。 4.油加熱，下油鍋炸至金黃，撈起瀝油即可。

香酥薯球

【原料】土豆、培根、洋蔥、胡蘿蔔、豌豆、面粉、蛋液、面包糠。

【制作】

1.土豆洗淨，上鍋蒸至能用筷子輕松紮透。晾至不燙手後剝掉皮，用勺子碾碎；

2.胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然後用涼水沖淨瀝幹；

3.鍋中倒入少許橄榄油，将培根、胡蘿蔔、洋蔥和豌豆煸熟；

4.将“3”中的材料跟土豆泥混合，再調入适量鹽和白胡椒粉，混合均勻；

5.将混合好的土豆蔬菜泥團成小圓球（手上抹點水可防粘）；

6.将土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠，最後用手輕輕捏實，使面包糠粘得更牢固些；

7.将土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。

紫薯小麻球

【原料】白芝麻、紫薯、糯米粉、牛奶、白糖。

【制作】

1.紫薯去皮切小塊蒸熟，搗爛拌入少許牛奶。

2.慢慢加适量糯米粉、白糖，揉成均勻的面團，搓成小湯圓。

3.滾上白芝麻。

4.鍋中放油，燒熱，小麻球入鍋炸至表面焦焦的，取出瀝油即可。

香炸飯團

【原料】米飯1碗，雞蛋一個，面包糠少許，壽司醋适量。

【制作】

1、在米飯裡加入一湯匙壽司醋和少許鹽拌勻。飯與壽司醋的比例為：一碗飯加一湯匙壽司醋。飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬。

2、然後揉成飯團，飯團要捏的緊實一些。

3、飯團先在蛋液裡裹上均勻的一層蛋液；然後再裹上一層面包糠。

4、先預熱鍋，再熱油。油五成熱時下入飯團炸至外皮金黃酥脆即可撈出控油。

5、配上番茄醬或者自己喜歡的醬料即可食用。

脆皮香蕉

【原料】香蕉四個，雞蛋2個，澱粉，面粉，泡打粉。

【制作】

1、粉的比例很重要調好點，面粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裡面。

2、倒水攪拌，水先不要多，邊加邊攪拌，然手加泡打粉，一小把就行了。

3、用手攪拌，裡面有不少澱粉和面粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。

4、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段。

5、把切好的放入發酵好的面粉裡，裹上一層面粉。

6、鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，分批放進去慢慢來，炸顔色發黃的時候撈出來。

7、撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以撈出來了，大火回炸能把炸的東西油逼出來，而且顔色也更好看。

8、這個脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然會癟下去的。

香辣孜然饅頭

【原料】白饅頭、自己喜歡的調料粉，我用了孜然、黑胡椒、辣椒粉、椒鹽、歐芹。

【制作】

1.饅頭切小塊。

2.饅頭塊入鍋炸至焦黃，表面脆脆的。

3.倒出油，饅頭再倒回鍋裡，放調料粉，掂下鍋子，拌勻。

4.再撒點歐芹即可。

粢飯卷

【原料】糯米、大米、榨菜、肉松、油條。

【制作】

1.糯米和大米以2:1的比例淘洗幹淨浸泡過夜後上蒸鍋蒸熟。

2.速凍無明礬油條放烤箱180度15分鐘烤脆, 榨菜切末。

3.把保鮮膜鋪放在竹簾上,勺子沾涼開水防粘。

4.舀一團米飯在保險膜上,用勺子攤開壓緊實。

5.中間放上榨菜、肉松和油條, 上面再鋪少許米飯。

6.提起竹簾的兩端, 用手捏緊飯卷後用保險膜包裹起來即可。

飯團兒

【原料】糯米飯、香腸、雞蛋、蔥、蘿蔔幹、熟白芝麻、烤肉醬（家裡有自己喜歡的啥醬都可以）、小紗布一塊（或者竹篾）。

【制作】

1.蒸糯米飯，同時把香腸放飯上隔水蒸。

2.蔥洗淨切蔥花，蘿蔔幹稍稍切丁，雞蛋打勻。

3.平底鍋不放油，舀一勺子蛋液，做蛋皮，做好後切塊。

4.香腸和糯米飯蒸好了，香腸連着蒸出來的油一起倒到糯米飯中。

5.香腸、蔥花、蛋皮都放到糯米飯中，撒上芝麻拌勻待用。

6.幹淨的紗布沾濕（防粘）攤在手上，取适量拌好的糯米飯，用勺子按結實。

7.取适量烤肉醬塗抹，放蛋皮，放蘿蔔幹。

8.再取适量糯米飯蓋上去，裹起紗布，兩手使勁捏緊即可。

銅鑼燒

【原料】蜂蜜15克，白砂糖90克，雞蛋2個，面粉120克，牛奶25-50克，紅豆沙。

【制作】

1、将蜂蜜、白砂糖和雞蛋混合，打至濃稠呈淡淡的乳黃色即可。

2、将面粉篩入雞蛋中，翻拌均勻。

3、酌情加入牛奶，注意慢慢加入牛奶，覺得面糊下落時流動順暢成緞帶狀即可。

4、将調制好的面糊蓋上保鮮膜，放置30分鐘。

5、将平底鍋放在火上，開小火，舀一勺面糊，倒入鍋中，煎至底部凝結後翻面。

6、兩面都煎好後取出，兩片中間夾入紅豆沙食用。

壽司卷

【原料】熟米飯、紫菜、香腸、肉松、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、沙拉醬、壽司醋

【制作】

1、準備材料；将熟米飯稍降溫到溫熱狀态；飯要燒得比較硬一些；

2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，将3匙白醋 2匙白糖 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6，攪拌均勻；

3、香腸、胡蘿蔔、黃瓜切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲；

4、在壽司簾上放上紫菜，将米飯鋪平（不要鋪滿），不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟；

5、在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松，再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜、香腸；

6、用竹簾将紫菜卷起，不要把海苔卷到米飯裡去,這樣也比較難切，用手緊握一分鐘後打開；

7、刀上沾水将壽司卷切開即可。

豆漿蒸蛋羹

【原料】雞蛋2個，豆漿約200ml（雞蛋與豆漿1：2的比例），鹽少許。

【制作】

1. 雞蛋打入碗中，調入少許鹽徹底打散。

2. 将豆漿加入打散的蛋液中，攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失。

3. 将豆漿蛋液倒入容器中，如果蛋液表面還有少許泡沫，可以用小勺輕輕将其清除即可。

4. 鍋中水開，容器放入蒸鍋中，上面包上保鮮膜，蒸熟即可。

鮮奶布丁

【原料】布丁粉，鮮牛奶。

【制作】

1. 布丁粉烘焙小店都有的賣，布丁粉和鮮牛奶的比例是1：7。

2. 鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉，用筷子不停的攪動，小火燒開，大概3分鐘即可關火。

3. 把燒開的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏40分鐘即可拿出。

燕麥片布丁

【原料】桂格燕麥片70克，雞蛋2隻，豆漿125毫升

【制作】

1. 将雞蛋磕入碗中，攪散蛋液，倒入豆漿與雞蛋融合，根據口味加少許糖。

2. 将蛋液過篩倒入碗中。

3. 将桂格燕麥片輕輕倒入裝滿蛋奶液的碗中，輕輕攪拌均勻。

4. 将蒸鍋用中火煮開後，把碗包蓋好保鮮膜放入蒸鍋，用中火蒸約15分鐘或至凝固即可。

藍莓山藥

【原料】山藥1根，藍莓果醬30克，清水100ml，冰糖20克

【制作】

1、帶上手套将山藥去皮後，再清洗幹淨（一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏，很癢的，一定要注意哦！）。蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入山藥，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟，盛出稍稍放涼。

2、趁着山藥溫熱的時候，放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀，不要有結塊。

3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水變得粘稠，倒出冷卻。

4、最後将山藥泥按個人喜好整出形狀，淋上藍莓醬即可。

果珍橙味冬瓜

【原料】冬瓜，果珍。

【制作】

1. 冬瓜去皮切小塊。鍋中水開，加鹽，倒入冬瓜塊焯水2-3分鐘後撈出晾涼。

2. 加一勺糖，3勺果珍粉，放入焯好的冬瓜拌勻後蓋好蓋子。

3. 放入冰箱冷藏2小時後，讓冬瓜充分吸收果珍汁即可，味道非常好，冬瓜的口感有點象黃桃，你很難吃出是冬瓜的味道。

香甜土豆沙拉

【原料】土豆2個（中小号的）、熟雞蛋1個、沙拉醬1條（沒用完）、鹽一點兒、黃瓜1小段、聖女果1個、黑白熟芝麻、海苔（裝飾用）。

【制作】

1.将土豆去皮，洗淨切塊後，放入水中煮熟，用筷子能穿過即可，裝入保鮮袋，用擀面棍捶打，碾成泥。

2.熟雞蛋去皮後，把蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黃瓜切成薄片再切成小粒。

3.将蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻，加入适量鹽調味。

4.可将拌好的沙拉裝入小碗中，再倒扣在盤子上。用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最後用黃瓜片和小西紅柿插在上面做裝飾即可。

南瓜酸奶沙拉

【原料】南瓜、玉米、酸奶、餅幹。

【制作】

1. 将南瓜洗淨，切成塊蒸熟，然後過篩壓成南瓜泥。

2. 取适量南瓜泥捏成圓團，放在餅幹上，用手指壓出一個小窩狀。

3. 将玉米粒裝飾在南瓜外面，小窩中心倒上酸奶即可。

南瓜葡萄幹沙拉

【原料】南瓜、沙拉醬1大匙、葡萄幹30克、黃瓜1小段、紅椒半隻、鹽1/4小匙。

【制作】

1.将南瓜去皮切大塊，放入蒸鍋蒸軟，盤子最好加蓋，防止水份聚在盤中。

2.将葡萄幹用熱水泡軟後瀝幹待用，黃瓜切薄片待用，紅椒去籽去筋切丁待用。

3.将蒸好的南瓜按成泥，晾涼，加入沙拉醬和鹽拌勻。 4.加入葡萄幹、黃瓜片和紅椒丁拌勻，裝盤即可。

糯米藕

【原料】糯米，白糖，藕，紅糖，大棗，蜂蜜。

【制作】

1.糯米洗淨，加水和白糖浸泡一個晚上（至少兩小時），瀝幹備用。

2.蓮藕刷淨泥，去皮洗淨，從粗的一端約3CM處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的。

3.将切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住。

4.将藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗。

5.高壓鍋上氣後，２０分鐘，出鍋放涼後切片。

6.取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋内，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用。

電飯鍋蒸蛋糕

【原料】雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖，面粉100g。

【制作】

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分别放在兩個無油無水的盆内。

2.蛋黃内加5勺白砂糖，把糖攪拌均勻。

3.蛋黃内再加入半盒純牛奶，把牛奶攪拌均勻。

4.100克面粉過篩後加入到蛋黃内，攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用。

5.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發。

6.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴白醋（去除雞蛋腥味）

7.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（共加三次，每次半勺）

8.繼續打發，成奶油狀态，光這樣都用了一個小時，到盆子倒扣都不掉才是最好的。

9.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊内。

10.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了）

11.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。

12.電飯鍋内壁摸一層油（要内壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋内按上煮飯鍵，熱一下鍋。

13.等煮飯鍵跳到保溫以後就把内膽再從鍋内拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕内的氣泡震出來。

14.放回電飯鍋内蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。

15.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各焖20分鐘）

16.把電飯鍋的内膽拿出來把蛋糕倒扣在盆内就行了。

電飯鍋蛋糕

【原料】低粉120克，雞蛋4個，白糖80克，油30克，牛奶50克，無鋁泡打粉1克，鹽1克。

【制作】

1.蛋黃和蛋白分開，蛋白倒在無油無水的容器中。

2.蛋黃加入白糖20克攪拌。再分次加入油，加入牛奶攪拌。

3.倒入過篩後的面粉和泡打粉攪拌好。

4.蛋白加入鹽，分三次加入白糖60克打至硬性發泡。

5.和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好（不能打圈攪拌）。

6.電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱。

7.倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔。

8.過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘後用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了，總時間不超過30分鐘。

9.取出後，倒扣20分鐘，即可脫模。

花生粘

【原料】花生、糖、澱粉。

【制作】

1.花生用小火炒，待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火；

2.冷水和白糖同時下鍋，小火熬制；

3.待鍋内大氣泡密集、鍋鏟能挂住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；

4.同時向鍋内篩入澱粉，同時不停翻炒；

5.待鍋内的糖漿凝固，花生表面挂上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用。

鮮肉包子

【原料】面粉400g、l溫牛奶190m、白糖20ml、鹽3ml、7酵母ml、豬肉、蔥

【制作】

1.溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。

2.将酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3.接着下手揉，盡量做到面光、盆光、手光，面團隻要不沾手就行。

4.容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵一個小時，面團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

5.把發起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放着。

6.豬肉剁成餡兒，蔥切蔥花，将蔥花放入肉餡中，放生抽、鹽、少許糖、少許蚝油、料酒、芝麻油攪拌。

7.将面團揉成長條，切成大小差不多的劑子，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些。 8.取餡兒放到皮中間，一個褶子一個褶子的慢慢捏。

9.将包好的包子放入蒸籠，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發酵。

10冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2、3分鐘之後打開即可。 蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。

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