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醬爆羊肉怎麼弄

生活 更新时间:2024-10-10 22:59:26

醬爆羊肉怎麼弄?主料:羊肉(肥瘦)500克 輔料:雞蛋清25克、澱粉(蠶豆)15克 ,我來為大家科普一下關于醬爆羊肉怎麼弄?以下内容希望對你有幫助!

醬爆羊肉怎麼弄(制作醬爆羊肉的方法)1

醬爆羊肉怎麼弄

主料:羊肉(肥瘦)500克。

輔料:雞蛋清25克、澱粉(蠶豆)15克。

調料:甜面醬50克、大蒜20克、植物油40克、料酒15克、白砂糖10克、鹽4克、香油15克、醬油15克、小蔥20克、姜10克、味精2克。

将羊肉洗淨,改刀切成3厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的肉片。

羊肉片裝入碗中,加入食鹽、醬油、雞蛋清,用水澱粉拌勻上漿。

蔥洗淨,剖兩半,切成蔥段。

姜洗淨,切末。

蒜剝皮洗淨,切片。

炒勺坐旺火上燒熱,用植物油少許滑勺後,加油燒至四成熱時,将羊肉投入勺内滑散,再倒入漏勺控油。

勺内留油,加甜面醬炒出香味,加湯50毫升和料酒、白糖,投入蔥段、姜末、蒜片,稍炒,然後加入肉片,使醬汁緊包肉片,淋香油出勺盛盤。

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