炒西芹用不用焯一下水可以根據個人習慣,沒有統一的标準。焯水後的西芹,下鍋炒熟的時間相對縮短一些。沒有焯水的西芹,直接放到鍋裡炒的時間相對較長一些。西芹焯不焯水,問題不大。
西芹,傘形科植物,屬于冷季蔬菜,營養豐富,富含碳水化合物、礦物質、多種維生素等營養物質。
西芹從國外引入,已廣泛栽培并深受市場的歡迎,其葉柄寬厚,單株葉片數多,重量大,可達1千克以上。
西芹分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養價值。
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