雞蛋橫放會形成貼皮蛋是因為蛋黃比較輕,如果橫放就會往上浮,導緻其貼在蛋殼上,俗稱“靠黃蛋”或者“貼皮蛋”。如果将雞蛋的大頭朝上,小頭朝下擺放,就不會出現貼皮蛋的現象了。
存放雞蛋時要将雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,這樣可以防止微生物從氣室入侵蛋黃内,使雞蛋能更好地保存。
煮熟的雞蛋保質期比較短,常溫下隻能保存1—2天,所以煮熟的雞蛋應該盡快食用完畢。
常溫下,生雞蛋的保質期通常為半個月—一個月,溫度較低時,保質期可以延長到一個半月。
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