1、添爐烹雀舌的雀舌是一種茶。
2、劉禹錫的詩雲“添爐烹雀舌,灑水淨龍須”,此處的“雀舌”是指一種以嫩芽焙制的上等茶,唐朝時就已經流行于士大夫和貴族中。雀舌主要産于貴州、四川、浙江和江蘇,最稀有的當屬貴州雀舌。
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