要想隔夜蛋撻加熱變脆,建議可以在平底鍋加入兩滴油,搖晃平底鍋讓油蔓延。待油熱後将蛋撻放入鍋中小火慢煎兩分鐘即可。蛋撻如果需要隔夜存放,建議用保鮮膜将其封好再放入冰箱,這樣可以防止蛋撻變質。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅,蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。
蛋撻含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。
一個蛋撻的平均熱量在300卡左右,和一碗飯的熱量差不多,但是它裡面的熱量主要來源于脂肪。
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