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雞蛋要煮幾分鐘才熟

生活 更新时间:2025-04-24 18:50:00

  一般來說,雞蛋煮8-10分鐘能熟。雞蛋煮制8-10分鐘是比較合适的,可以将雞蛋中的細菌和微生物基本殺死,而且營養價值保留最完整。如果雞蛋煮制時間少于8分鐘,則很可能沒有起到徹底的殺菌效果,不利于身體健康。

  就雞蛋營養的吸收和消化率來說,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。

  據分析,每100克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸。人體對雞蛋蛋白質的吸收率達98%。

  每100克雞蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黃裡,易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A等營養物質。

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