月餅怎麼回油保存?溫度較高時月餅在制作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質,這些物質經過高溫烘焙之後其中的水分會大大流失,通常做好的月餅要是溫度比較高,建議将其放入冰箱回油,因為冰箱的低溫會使月餅中的油分滲出表面,達到回油的目的,我來為大家科普一下關于月餅怎麼回油保存?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
溫度較高時
月餅在制作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質,這些物質經過高溫烘焙之後其中的水分會大大流失,通常做好的月餅要是溫度比較高,建議将其放入冰箱回油,因為冰箱的低溫會使月餅中的油分滲出表面,達到回油的目的。
溫度較低時
如果做好的月餅放置了一段時間,溫度較低,裡面的食物已經凝聚成團,則建議将月餅放常溫或者微波爐中回油,因為高溫會使月餅裡面的油分流出,待月餅回油之後再拿出保存。
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