古代吃辣是靠花椒、茱萸、胡椒、姜、芥末、蔥、大蒜等來代替辣味。辣椒在16世紀明朝時期傳入中國,在這之前中國古代的辣味主要是辛辣,辛辣是中國許多地區飲食文化的重要特征,在中國古代,辛辣的調料十分多,重要的花椒、姜、茱萸等。
辣椒,别名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。
辣椒果實呈長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。
辣椒對條件水分要求嚴格,既不耐旱也不耐澇,喜歡比較幹爽的空氣條件。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!