1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蚝油、小蔥、腐乳汁、芝麻油。
2、雞小腿清洗幹淨,用刀在雞腿上劃幾道,便于入味兒。雞小腿放入炖鍋,除鹽外所有調味料一起放入,大火煮沸後轉小火慢炖30分鐘,加鹽調味,關火浸泡待用。
3、大米清洗幹淨放入砂鍋,添加适量清水(比平時煮飯量略少),滴入少許芝麻油,不斷攪拌,中大火煮至鍋内水沸,巴蓋上蓋子,小火煮至鍋内米飯膨脹。
4、雞腿和豌豆放入鍋入,小火再加熱5分鐘,淋入炖煮雞腿的湯汁,放入幾片胡蘿蔔,焖至鍋底米飯微微起殼即可關火,不開蓋焖5分鐘,即可食用。
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