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排骨如何焯水

生活 更新时间:2025-05-03 11:33:54

  排骨一般是冷水下鍋焯水,可以在鍋裡加入幾片姜片和少量高度白酒,通常煮至水面上出現白白的泡泡時就可以了。排骨焯水不能太長時間,一般3-5分鐘即可,否則會影響口感,吃起來較老。

  排骨一般是冷水下鍋,讓排骨随着鍋内的水一起慢慢升溫,這樣可以讓排骨受熱均勻,去除腥味、澀味等更徹底。

  排骨,一般泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨,營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等。

  在中國,食用肉中豬肉占比更大,排骨一般是指豬的肋骨,比較常見的菜肴有紅燒排骨、豉汁排骨、香酥排骨等。

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