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炎陵縣美食

知識 更新时间:2025-05-07 03:53:06

炎陵縣美食有炎陵臘肉、炎陵釀豆腐、炎陵馓子、艾葉米果、客家十碗葷、炎陵黃桃等。

1、炎陵臘肉:炎陵的臘肉分兩種,有用柴火熏的,也有風幹肉,但客家人偏愛熏制的臘肉,做飯時源源不斷的柴火煙子将臘肉熏得金黃透亮、直冒油光。

2、炎陵釀豆腐:釀豆腐是客家的常見小吃,制作時把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形,投入油鍋中炸一會,取出瀝幹再切開,在裡面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃時再撒上些胡椒面、蔥花,味道尤為鮮美。

3、炎陵馓子:炎陵馓子是本地特有的一種油炸米面食品。将粘米碾成細粉,清水和面,揉軋展平,小塊單邊切成細條,扭捏成型。圈套圈的似奧運五環,紅尖頭的象并蒂壽桃,還有做成轎子、梅花各種型樣的。置油鍋炸至金黃,撈取即成。

4、艾葉米果:艾葉米果是當地一種常見小吃,特别在産出新米或家人團聚時,全家人一起制作,吃也熱鬧,制做也熱鬧,很能營造出家庭和睦的氛圍。因該米果為圓形,故又取團圓之意。

5、客家十碗葷:凡到炎陵,人們總是要談起“十碗葷”。海外遊子歸來,家鄉親人招待他的是“十碗葷”;鄉裡紅白喜事,做壽做酒,起屋上梁,喬遷新居,最隆重的酒席是“十碗葷”;大年三十除夕,合家團聚,辭舊迎新,最豐盛的團年飯是“十碗葷”。

6、炎陵黃桃:炎陵黃桃又稱高山黃桃,以香、脆、甜而聞名于世,為國家地理标志保護産品。生長于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中,是純原生态,無公害的保健水果。

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