潮州文化是一種民系文化，為海内外全體潮州人所共有，其涵蓋範圍甚廣，主要包含：潮州方言 即潮州話，屬漢語方言八大語系之一的閩南語系。它的詞彙豐富，幽默生動，富有極強的表現力，并保存着很多古漢語的成份，因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的專著《潮語十五音》，以及字典《潮州字典》等研究地方語言的專著。
據考古發現，潮州地區出土的文化在遠古人類文明中，更多接近于閩南，因此推斷潮州的先民是閩越，而史籍也記載唐代時潮州曾三度由福建管轄，在漳州未建置之前其管轄範圍還有至今閩南的漳浦縣。因此，潮州文化與泉、漳二州的文化有很多相同之處。
關于潮州方言的形成，很難有絕對的斷代，這是一個漫長的過程。由于中原文化的影響，在曆史上曾出現二種語言：一是正音，稱為官話，民間謂之“孫子正”，可能接近于中原的語音；一是土語，也是地方方言。前者多于社會上層或士大夫使用，而後者則主要在下層老百姓中使用。
潮州話的簡單用語
1、你好：樂好
2、邀請到家裡：lái kè jiǎ dê（到家裡喝茶。泡茶喝茶是潮汕人招待客人、鄰居的最普通方式，一邊喝茶一邊聊天。）
3、出去玩：kā tì tō（課踢桃）
4、自己人：gā jǐ nān（膠己人）
5、快點：mià mià kè（猛猛）
6、女人：姿娘
7、你是誰：樂蓋帝甜
8、見面問候：jiǎ bên mê？（吃飯了沒有？）
9、吃了沒：食啊未
10、男人；達補
11、零食：物食
12、買東西；買物件
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