荞麥面的八種吃法:翠拌荞麥面、炒什錦荞麥面、雞脯香菇麥面、羊肉荞麥面、麻醬荞麥面、三鮮荞麥面、香菜牛肉荞麥面、香辣醬肉荞麥面等。荞麥面适口性好,做法多樣,可以做炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖,還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。
荞麥面是用荞麥面粉、水和成面團切制的細面條,屬于饸饹面。荞麥面營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大衆食品。
荞麥多産于高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,比如山西朔州山區、陝北等自古就有食用荞麥的習慣。
如果荞麥面色澤不佳,則可用它做成扒糕或面條,佐以麻醬或羊肉湯,别具一番風味。
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