豬梅子肉是豬肩胛骨的中心位置的肉,也就是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,即豬的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因為每頭豬隻有兩枚,故又稱“枚肉”。
豬梅肉是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆,也是豬身上食用最佳的部位,有肥有瘦還有筋。
豬梅肉可以做:彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅湯豬腳、梅菜豬肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、醬梅肉、青椒炒梅肉絲、煎梅肉片等。
豬梅肉是豬身上最細膩美味的肉,半肥瘦,切口爽利,做法多樣,煎烤烹炸都可以,還是制作叉燒肉的好原料。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!