紅糖的保質期一般是18個月。優質的紅糖顔色暗紅,色澤光亮,沒有雜質,而且有濃濃的甜味。紅糖如果有異味而發生黴變的話建議不服用了。另外紅糖特别容易吸收異味,所以建議裝在玻璃或者是陶制的容器中保存。
紅糖,以甘蔗為原料,經提汁、澄清、煮煉,采用石灰法工藝制煉而成的粗糖,加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑。
完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣,是一種非分蜜糖,即未經過分蜜處理制成的糖。
在精制糖未被大規模生産之前,非分蜜糖是甘蔗糖的主要消費形式,其在世界範圍内有着不同的名稱和形态。
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